Camotes rellenos con porotos negros

14 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Camotes rellenos con porotos negros

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
Añadir todo al carrito
  • 2 un Camote
  • 1/2 cda(s) Aceite oliva
  • 3/4 taza(s) Porotos negros
  • 1/2 taza(s) Tomates cherry
  • 1/4 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1 poco Cilantro
  • 1 poco Cebolla morada
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/4 un Limón
  • 1 pizca Sal de mar
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Ají de color
  • 1/2 un Palta
  • 50 gr Crema ácida
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: Remojar los porotos negrosel día anterior.
  2. 2
    Cocinar los porotossegún las instrucciones del envase. Una vez listos dejar enfriar y reservar.
  3. 3
    Prepare sus ingredientes: cortar los tomates cherry en cuartos, picar el cilantro, cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños, exprimir el jugo de limón
  4. 4
    Precalentar el horno a 200°C
  5. 5
    Con un tenedor hacer pequeños agujeros en todo el contorno de los camotes. Cubrir la bandeja del horno con papel metalico y pintarlas con el aceite de oliva. Hornear por 40 minutos o 1 hora (hasta que estén tiernos)
  6. 6
    Mientras, mezclar los porotos negroscon los tomates, choclo, cilantro, cebolla morada y ajo. Rociar el jugo de limón, e incorporar la sal de mar, pimienta y ají de color. Reservar.
  7. 7
    Moler la plata y aderezar a gusto.
  8. 8
    Cuando los camotes esten listos, cortarlos por la mitad y rellenarlos con la mezcla de porotos negros y verduras.
  9. 9
    Agregue una cucharada de palta y crema acida sobre cada preparación y disfrute.

Información nutricional

Por porción
Ver todo
Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
358 53.3 11.4 13.3
Evalúa y comenta esta receta

    Etiquetas

    Recetas relacionadas