Crema de choritos thermomix

Corte la cebolla en cuartos; corte la zanahoria en trozos irregulares; corte las papas en trozos irregulares; pique el perejil, prepare 200 ml de agua con 1 cucharadita de sal.

Vierta 300 ml de agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga los choritos en el Varoma, tape el Varoma y programe 15 MIN/VAROMA/VEL 2. Escurra los choritos. Reserve por separado los choritos y el líquido de cocción. Vacíe el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla, zanahoria y el aceite. Trocee 2 SEG/VEL 5 y sofría 5 MIN/120°C/VEL 1.

Incorpore la papa, el caldo preparado con agua y sal, el líquido de cocción reservado y programe 20 MIN/100°C/VEL 2.

Agregue la leche, los choritos (reserve 6 para decorar los platos) y programe 5 MIN/100°C/VEL 2.

Espere a que baje la temperatura a 80°C y triture 30 SEG/VEL 5-10 PROGRESIVAMENTE para que la crema quede más fina.

Sirva caliente, espolvoree con perejil picado y decore con los choritos reservados.