Pastel de papa con pino de lentejas y berenjenas thermomix

Para la salsa boloñesa: Ponga las lentejas en remojo un mínimo de 1 hora antes de su preparación. Lávelas, escúrralas y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla en trozos irregulares, los ajos, la zanahoria en trozos irregulares y trocee 5 SEG/VEL 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite, las lentejas remojadas, las berenjenas con piel en cubos de 3x3 cm aprox. y, sin poner el cubilete, sofría 5 MIN/120°C/GIRO INVERSO/VEL 1. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 5 MIN/VAROMA/GIRO INVERSO/VEL 1.

Agregue el tomate troceado, el laurel, el tomillo, el orégano, la mitad de la sal, la pimienta y programe 20 MIN/100°C/GIRO INVERSO/VEL 1. Retire a un bol y reserve.

COLOQUE LA MARIPOSA en las cuchillas. Ponga en el vaso las papas en rodajas de 0,5 cm, la leche, la sal, la pimienta y, sin poner el cubilete, programe 30 MIN/95°C/VEL 1.

Precaliente el horno a 220°C. Engrase una fuente de horno con mantequilla y reserve.

Añada la mantequilla en trocitos y triture 40 SEG/VEL 4. RETIRE LA MARIPOSA. Vierta en la fuente preparada la mitad del puré de papas. Cubra con la boloñesa de lentejas y berenjenas y termine con el puré de papas restante.

Espolvoree con el queso rallado y gratine durante 15 minutos (220°C) o hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva inmediatamente.