Guiso de verduras y lentejas negras

18 INGREDIENTES • 7 PASOS • 45 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Guiso de verduras y lentejas negras

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1 - 2

Ingredientes

18 ingredientes
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  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Zapallo italiano
  • 1/2 taza(s) Champiñones
  • 1/2 taza(s) Espinaca
  • 1/2 taza(s) Lentejas negras (conserva)
  • 1/2 taza(s) Tomates en conserva
  • 1/4 taza(s) Salsa de tomate
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Pimentón en polvo
  • 1 pizca Comino
  • 1/4 cdta(s) Orégano seco
  • 1 poco Vino blanco
  • 1/2 taza(s) Perejil
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: cortar la cebolla pluma; picar la zanahoria en cubos; cortar el pimentón en juliana; cortar el zapallo italiano en tiras de 3 cm; limpiar los champiñones y cortarlos en láminas; picar el perejil; picar el ajo fino; picar la espinaca en trozos grandes irregulares.
  2. 2
    En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo picado fino. Agregar la cebolla en pluma y cocinar por un par de minutos a fuego medio bajo. Agregar la zanahoria picada en cubos, mezclar bien e incluir los pimientos en tiras.
  3. 3
    Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y dejar cocinar un par de minutos. Agregar el zapallo italiano y el vino blanco, mezclar y cocinar tapado.
  4. 4
    Una vez esté todo más blando, incluir los champiñones en láminas y cocinar tapado por 3 a 4 minutos.
  5. 5
    Agregar los tomates en cubos y la salsa de tomates. Mezclar bien y agregar la espinaca picada grande. Incorporar y cocinar tapado hasta que la espinaca se reduzca.
  6. 6
    Escurrir las lentejas, dejándoles un poco de líquido y agregarlas al sartén. Mezclar bien y dejar cocinar tapado por 2 minutos para que se caliente bien.
  7. 7
    Rectificar condimentos y servir con perejil picado encima.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
131 24.9 9.2 1.2
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