Lentejas con leche de coco

8 INGREDIENTES • 7 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Lentejas con leche de coco

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1 - 2

Ingredientes

8 ingredientes
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  • 1 taza(s) Lentejas
  • 1/8 un Cebolla
  • 1/2 taza(s) Zapallo
  • 1/2 taza(s) Espinaca
  • 50 ml Crema de coco
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 20 gr Castañas de cajú
  • 1/2 taza(s) Zanahoria
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Remojar las lentejas el día anterior.
  2. 2
    Prepara tus ingredientes: Lavar y cortar la zanahoria y el zapallo en cubos uniformes.
  3. 3
    En una olla, agrega aceite y saltea la cebolla (unos 3 minutos aprox.)
  4. 4
    Luego añadir el zapallo y la zanahoria y cocinar unos minutos más.
  5. 5
    Una vez pasado el tiempo, agregar las lentejas, 1 L de agua y la crema de coco.
  6. 6
    Cocinar por 20 minutos. Apagar el fuego, añadir la espinaca cortada fina, dejar reposar 5 minutos.
  7. 7
    Servir con castañas de cajú picaditas.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
208 31 12.5 5.2
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