Curry de garbanzos
"Sansabor"
Ingredientes
- 1 cda(s) Aceite coco
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 diente(s) Ajo
- 200 gr Tomates en conserva
- 380 gr Garbanzos (conserva)
- 6 gr Garam masala
- 1/2 cda(s) Curry
- 1 pizca Comino
- 1/2 tarro Leche de coco
- 1/2 un Limón
- 1/2 taza(s) Cilantro
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 3/4 taza(s) Arroz basmati
Preparación
- 1Pela el zapallo y córtalo en trozos del tamaño de un dado. Haz lo mismo con la zanahoria. Pica los cebollines, incluyendo parte del tallo verde, y pica en cubitos el pimentón.
- 2Pela el jengibre, raspando la piel con una cuchara chica, y pícalo fino o rállalo. Pica fino el ajo y deja todo a mano.
- 3Calienta una olla mediana a fuego medio y agrega un buen chorro de aceite de oliva. Saltea todas las verduras con unas pizcas de sal, por un par de minutos.
- 4Luego agrega las especias y sigue salteando por otros 2 minutos más. ¡Aquí tu cocina comienza a empieza a oler increíble!
- 5Después agrega la salsa de tomates y 1 taza de agua hirviendo por cada 1/2 taza de salsa de tomates). Incorpora bien, tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Deja cocinar así por 15 minutos.
- 6Cumplido el tiempo el zapallo y la zanahoria debieran estar blandos. Retira la olla del fuego y haz puré la mezcla con la mini pimer y devolviéndola luego a la olla.
- 7Agrega ¾ de la leche de coco y los garbanzos, incorpora bien y prende el fuego de nuevo, al mínimo. Tapa la olla y deja calentar, mientras preparas el arroz basmati tal como lo indica el envase (¡es muy fácil de preparar!)
- 8Cuando los garbanzos hiervan, pon la olla sobre un tostador y déjalos calentar así hasta que el arroz esté listo.
- 9Sirve en boles de sopa, los garbanzos a un lado y el arroz al otro. Termina arriba con unas pizcas de cilantro fresco picado, unas castañas de caju y unos chorritos de la leche de coco que sobró.
- 10Sansabor. Adaptada.
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Fondo
595 kcal/p
Dificultad
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