Chile
Tallarines a la "carbonara" con jamón de pavo ahumado

Tallarines a la "carbonara" con jamón de pavo ahumado

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Ingredientes

  • 200 gr Pasta (tallarines)
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 100 gr Jamón (pavo pechuga ahumada)
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 taza(s) Vino blanco
  • 1 un Huevo
  • 1/4 taza(s) Queso parm rallado
Preparación
  1. 1
    Poner en una olla agua a hervir. Añadir sal y la pasta. Cocinar unos 8 mins (colar y reservar el agua de la pasta para usarla más adelante).
  2. 2
    Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir aceite de oliva y el jamón de pavo ahumado Sopraval® (por 2 mins aprox). Añadir pimienta y el ajo (rallado previamente) y cocine 2 a 3 mins más.
  3. 3
    Añadir el vino y mezclar.
  4. 4
    En un recipiente aparte, batir sólo las yemas, luego por cada yema añadir 1/2 taza del agua de la pasta.
  5. 5
    Una vez lisa la pasta, añadirla directamente a la sartén con el jamón y aceite.
  6. 6
    Luego, verter la mezcla de huevos sobre la pasta. Mezcle rápidamente para cubrir la pasta sin cocer el huevo (rectificar agua de ser necesario).
  7. 7
    Retire el sartén del fuego y añadir queso, pimienta y un poco de sal.
  8. 8
    Continúe revolviendo la pasta hasta que se espese la mezcla de huevo, 1 a 2 mins. Decorar con queso rallado.
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Fondo
376 kcal/p
Dificultad

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