Panqueques de palmito y jamón

Poner el queso crema en un bol y mezclar con una cuchara para que quede bien cremoso.

Agregar el resto de los ingredientes (menos las tortillas ni los ingredientes del guacamoles), mezclar hasta tener una pasta integrada.

Poner una tortilla en el mesón (si estuvieran muy duras se pueden poner unos segundo al microondas para ablandar).

Poner 3 cucharadas de relleno al medio de la tortilla, luego cerrar como un paquete. Pueden hacer una mezcla de maicena con agua para pegar los paquetes (ojo se pegaran al calentar las tortillas).

Preparar guacamole con los tomates y las paltas.

Calentar una sartén a fuego medio. Calentar los paquete por el lado de los cierres primero, hasta que estén dorados. Dar vueltas y dorar por el otro lado. Se podrían hacer en el horno pero ahí no se doran tan bonitos. Servir de inmediato, igual los pueden recalentar en el horno tapados.

Servir con guacamole.

Receta de @clauvarleta. Adaptada.