Rollo de salmón

Preparar el arroz basmati según las instrucciones del envase; picar la cebolla en cubos; picar los champiñones finos; sacar ralladura de limón; preparar huevos duros (deja 1/4 de los huevos para pincelar el rollo).

Derretir la mantequilla en un sartén. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté cocida y transparente. Incorporar los champiñones y cocinar, a fuego alto, hasta que estén dorados (no debe haber nada de líquido). Luego juntar con el arroz, eneldo y dejar enfriar.

Calentar el horno a 200C.

Picar la espinaca y luego saltear hasta que esté blanda. Aliñar bien.

Mezclar el queso crema con la ralladura de limón, aliñar con sal y pimienta. Cortar los huevo en rodajas delgadas. Sazonar el pescado.

Poner una de las tapas de la masa de tarta sobre un pedazo de papel mantequilla. Estirar, con un uslero, por un lado, para hacerla la más larga.

Poner la mezcla de arroz sobre la masa, luego poner el salmón. Esparcir el queso crema, arriba la espinaca y finalmente las rodajas de huevo.

Uslerear la otra tapa de masa y poner sobre la preparación. Cortar la masa que sobra por los lados, luego dar vuelta el borde y pinchar con los dedos para cerrar bien. Con el resto de la masa, pueden cortar estrellas para decorar.

Pincelar el rollo con huevo, levemente batido. Pegar las estrellas y pincelar también.

Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Receta de @clauvarleta. Adaptada.