Hamburguesa de champiñones y porotos negros

Calentar aceite en un sartén y cocinar los cebollines hasta que estén blandos.

Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto. Incorporar los champiñones picados, cocinar hasta que estén blandos y sin líquido. Dejar enfriar.

Drenar y enjuagar los porotos.

Juntar los porotos con la mezcla de champiñones y el resto de los ingredientes (queso rallado, huevos, harina de avena, perejil, sal, pimienta, salsa inglesa, orégano).

Sacar la mitad de la mezcla y procesar hasta tener un puré, luego juntar todo, pueden poner más harina de avena o pan rallado, si estuviera muy blanda.

Formar hamburguesas compactando bien la mezcla (es mejor mojarse las manos para que no se pegue la mezcla) o las forman con un molde redondo, compactando bien. Cocinar las hamburguesas en el horno por 10 minutos.

Para la cebolla caramelizada: poner la cebolla en pluma a cocinar lentamente en aceite de oliva hasta que se caramelice. Es tiempo y paciencia.

Para la salsa. Mezclar todos los ingredientes: mayonesa, ketchup, pepinillos, vinagre, mostaza, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón en polvo.

Armar las hamburguesas untando el pan con (harta salsa) la salsa, poner una hamburguesa, cebolla caramelizada, lechuga y tomate.