Tarta de zanahoria con queso de cabra

Lo primero que tienen que hacer el pelar las zanahorias, partir por la mitad, agregar aceite de oliva y los aliños.

Poner en una bandeja y hornear a 200°C por unos 30 minutos o hasta las zanahorias estén blandas.

Procesar todos los ingredientes de la crema de queso de cabra (queso de cabra, queso crema, yogurt natural, huevos, queso rallado, ciboulette, tomillo fresco, sal y pimienta.

Poner una hoja de masa filo en una pedazo de papel de mantequilla. Pincelar con aceite de oliva y tapar con otra masa filo. Seguir con el proceso hasta terminar con las hojas.

Distribuir la crema de queso sobre la masa filo, dejando un borde de unos 3 cm aprox por todas partes.

Poner las zanahorias y doblar la masa hacia adentro, yo la arrugué un poco.

Pincelar los bordes con aceite y espolvorear queso parmesano. Hornear por 25 minutos o hasta que la masa filo esté dorada. Sacar del horno y poner en un plato (yo le dejo el papel, así es más fácil de traspasar).

Servir inmediatamente.

Receta de @clauvarleta. Adaptada.