Chile
Pollo con espárragos y papas duquesas

Pollo con espárragos y papas duquesas

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Ingredientes

  • 2 un Pollo (filetes pechuga)
  • 1/2 cda(s) Cilantro
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 213 gr Espárragos conserva
  • 1/2 taza(s) Caldo (gallina)
  • 1/2 cda(s) Maicena
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 cda(s) Perejil
  • 1/4 un Limón
  • 175 gr Papas duquesas
Preparación
  1. 1
    Cortar el pollo en pedacitos diagonales de 4 cm de largo aprox. agregar el cilantro y reservar
  2. 2
    Calentar el aceite en una sartén grande y agregar los trozos de pollo de 3 a 4 mins. Sazonar con pimienta, sal y reservar
  3. 3
    Agregar a la misma sartén los espárragos y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Cocinar 4 a 5 mins
  4. 4
    Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar lentamente al caldo de los espárragos para engrosar la salsa
  5. 5
    Devolver los trozos de pollo a la sartén y agregar el jugo de limón y perejil picado fino
  6. 6
    Para las papas: Esparcirlas sobre la bandeja del horno (250°C) 15 a 20 mins. Revolver bien para obtener un dorado deseado
  7. 7
    Servir el pollo con los esparragos y la salsa junto con las papas
  8. 8
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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Fondo
201 kcal/p
Dificultad

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