Ensalada de garbanzos con pesto de kale-palta
"Ana Maria Contreras"
Ingredientes
- 1/2 un Lechuga
- 180 gr Garbanzos (conserva)
- 30 gr Semillas zapallo
- 1 taza(s) Kale
- 1 un Palta
- 1/2 diente(s) Ajo
- 50 gr Piñones
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 4 cda(s) Aceite oliva
- 1 pizca Pimentón en polvo
Preparación
- 1Lavar muy bien la lechuga y cortarla en tiras.
- 2Escurrir los garbanzos (puedes reservar el líquido para otras preparaciones).
- 3Para hacer el pesto: juntar todos los ingredientes (kale, palta, piñones, ajo, sal, aceite de oliva y pimentón en polvo) y triturar. Se puede hacer en un mortero o en una procesadora / licuadora. La cantidad de aceite es al ojo, depende del espesor que te guste.
- 4Juntar el pesto con la lechuga y los garbanzos, integrar bien, agregar las semillas y voilá.
- 5Receta de @mis.aventuras.culinarias. Adaptada.
Detalle receta
Fondo
551 kcal/p
Dificultad
Califica esta receta