Tiramisú

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que esté blanco o amarillo suave.

Añadir batiendo el queso crema, esperar unos 5 minutos que se mezclen y luego agregar la crema de avellana.

En otro bol poner las claras y batir a punto de merengue, agregar el resto del azúcar. Luego unir a la mezcla de las yemas y avellana el merengue de manera envolvente.

En un bol agregar el café, amaretto y 2 tazas de agua hirviendo (por cada 2 cucharadas de amaretto), mezclar.

En una fuente ir poniendo las galletas previamente sumergidas en el café como una primera capa, luego agregar la mezcla de avellana, otra capa de galletas y la siguiente mezcla. Refrigerar.

Antes de servir con un colador espolvorear el cacao en la parte superior del postre y llevar a la mesa.

Polinenlacocina. Adaptada.