Sopa de brócoli y zapallo italiano

Prepare sus ingredientes: cortar la cebolla en 6; cortar el brócoli en arbolitos; cortar el zapallo italiano en trozos medianos.

En una olla agregar el aceite de oliva, agregar la cebolla y cocinarla por unos 5 minutos, luego agregar el ají de color y el tomillo, revolver unos segundos. Añadir el brócoli y el zapallo italiano cortado, agregar 2 tazas de agua por cada 4 personas, sal y dejar que se cocine a fuego medio por 15 minutos. Licuar todo y volver a ponerlo en la misma olla, agregar al leche evaporada y rectificar la sal y agregar pimienta. Para servir decorar con queso parmesano.

Polinenlacocina. Adaptada.