Porotos granados

Prepare sus ingredientes: cortar el zapallo en cubos; dividir la cebolla en 2: una mitad dejarla entera y será para la cocción de los porotos y la otra mitad picarla en cubos; lavar y picar la albahaca.

En una olla con agua fría poner los porotos y la cebolla entera con la mitad de la sal -la idea es que queden tapados de agua-y dejar hirviendo unos 15 minutos. Colar los porotos, devolver a la olla y agregarles agua caliente hasta taparlos.

Tomar la mitad de los choclos y molerlos en la minipimer.

En una olla echar el aceite, cuando esté caliente, agregar la cebolla picada fina, dejar que quede transparente, agregar el ají de color, hasta que esté todo unido. Luego agregar a la olla con los porotos la mitad del choclo y la otra molida, zapallo, la mitad de las hojas de albahaca -ojalá con la rama y todo, es donde más tiene sabor- y salpimentar, por unos 15 minutos más. Retirar la rama de albahaca.

Dejar hervir unos 15 minutos, va a quedar con una consitencia cremosa. Volver a rectificar sal y pimienta, y terminar agregando el resto de la albahaca picada.

Polinenlacocina. Adaptada.