Salmón con salsa de champiñones acompañado de arroz

Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Limpiar los champiñones y laminarlos.

Calentar un sartén con la mitad del aceite de oliva y saltear los champiñones.

Salpimentar los filetes de salmón.

Calentar otro sartén con el resto del aceite de oliva y cocinar el pescado por lado y lado hasta que esté rosado pálido. Cuando le falte poco tiempo, agregar la crema de leche al sartén con los champiñones y calentar unos 2 a 3 minutos.

Servir los platos con arroz, el salmón y sobre éste poner la salsa de champiñones.