Paletas heladas de berries

Congelar los plátanos del día anterior.

Hacer compota de berries: poner las frutillas con las frambuesas y el arándano a cocinar en una olla pequeña y agregar un poquito de agua. Si las frutas son congeladas, agregar menos agua. Cocinar a fuego bajo por 10 min. Subir el fuego, agregar la mermelada y cocinar por 3 min. más para espesar un poco. Retirar del fuego y pasar por un colador si quiere sacar las pepas, de lo contrario dejar enfriar.

En una procesadora o juguera moler el plátano junto con la compota y el yogurt natural hasta que la mezcla se vea de color homogénea. Poner en los moldes de paletas o vasos destinados a ello e introducir el palo de helado. Congelarlos al menos cuatro horas antes de desmoldar.

Una vez que los helados estén firmes, desmoldar. Derretir el chocolate a baño María e introducir las puntas de las paletas en él. Para ésto, las paletas deben estar muy congeladas. Volver a congelar las paletas unos segundos sobre silpat o papel mantequilla para endurecer el chocolate y servir.

Jesús y Tere Gutierrez. Adaptada. Fotografía: Catalina Riutort