Cheesecake de chocolate y ricota sin azúcar
11 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 55 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
11 ingredientes
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- 0.38 taza(s) Almendras
- 15 gr Avellanas
- 1 poco Nueces enteras
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 2 cda(s) Miel
- 1 un Huevo
- 400 gr Ricota
- 1/2 un Yogurt natural
- 1/2 un Limón
- 1 cda(s) Harina (de maiz)
- 75 gr Chips chocolate
Instrucciones
6 pasos
- 1Separar las almendras en 3: un tercio de ellas dejarlas enteras y dos tercios de ellas molerlas hasta obtener harina. Rallar cáscara de limón.
- 2Precalentar el horno a 150°C. En una procesadora o mini pymer mezclar todos los frutos secos hasta obtener una textura de migas. Agregar la harina de almendras, la mantequilla y un cuarto de la miel y mezclar con una cuchara. Añadir 1 clara de huevo (por cada 4 huevos) y revolver. Puedes guardar la yema sobrante para otra preparación.
- 3Engrasar un molde para horno con mantequilla, disponer ahí la mezcla y aplastarla con una cuchara. Hornear por 15 minutos y dejar enfriar.
- 4Para el relleno, en un bol batir la ricota hasta que esté suave y agregar el yogurt, el resto de la miel, la ralladura de limón, la harina y los huevos restantes. Batir hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar los chips de chocolate y disponer sobre la base. Hornear por 180°C por 20 minutos. Dejar enfriar y servir.
- 5
- 6*La receta original usa ghee en vez de mantequilla y en vez de harina de maíz usa una mezcla de harina sin gluten
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
872 | 66.5 | 37.4 | 56 |
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