Lentejas rojas con curry y cúrcuma

12 INGREDIENTES • 7 PASOS • 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Lentejas rojas con curry y cúrcuma

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1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Lentejas rojas
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Papa
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 un Caldo (verdura)
  • 1/4 taza(s) Crema de coco
  • 1/2 cda(s) Aceite coco
  • 1/4 cda(s) Cúrcuma
  • 1/2 cdta(s) Curry
  • 1/2 cdta(s) Jengibre polvo
  • 1/4 cdta(s) Sal gruesa
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar la cebolla en cubitos; lavar, pelar y cortar las papas en cubos medianos, lavar, pelar y picar la zanahoria en cubos; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase.
  2. 2
    En una olla, añadir el aceite de coco y saltear la cebolla hasta que se dore. Agregar la zanahoria, las lentejas, la papa y las especias (cúrcuma y curry). Salpimentar a gusto.
  3. 3
    Mezclar bien todo y añadir el caldo de verduras. Una vez que hierva, cocinar por 25 mins o hasta que las lentejas y las papas estén cocidas.
  4. 4
    Agregar la crema de coco y servir caliente.
  5. 5
    Si prefieres hacerlo: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
  6. 6
  7. 7
    *La receta original usa caldo casero

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
236 39.6 6.2 6.6
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