Lasaña de alcachofas, aceitunas y queso gruyere

Preparar la pasta según las instrucciones del envase.

Para cocer las alcachofas, ponerlas en una olla y cubrirlas con agua. Cocinar a fuego medio por 30 mins y enfriar (en olla a presión el tiempo de cocción es de 20 mins). Dejar enfriar y raspar su carne y picar los fondos en trozos chicos.

Cortar las aceitunas en rodajas. Rallar el queso gruyere y el queso parmesano.

Preparar salsa blanca: derretir la mantequilla en una olla a fuego bajo, agregar la harina y cocinar 2 minutos. Incorporar la leche y revolver hasta que hierva. Apagar, salpimentar y sazonar con nuez moscada. Mezclar con la crema y reservar.

Precalentar el horno a fuego medio.

Saltear la cebolla en aceite de oliva. Agregar las alcachofas en cubos, el queso gruyere rallado y las aceitunas picadas. Salpimentar.

En una fuente para horno, esparcir un cucharón de salsa blanca en la base y luego colocar una capa de masa, relleno de alcachofa, salsa blanca, masa y continuar hasta terminar con queso parmesano rallado.

Hornear por 40 a 50 minutos y servir caliente.