Chile
Pebre de mote y machas

Pebre de mote y machas

2

Ingredientes

  • 1/2 un Palta
  • 1 un Tomate
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1.5 un Cebollín
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 1/2 un Cilantro
  • 150 gr Machas en conserva
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 pizca Merkén
  • 1 un Limón
  • 1 pizca Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 un Tortilla integral
Preparación
  1. 1
    Para el aliño: mezclar el aceite de oliva, merquén, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. 2
    Para el pebre: cocer el mote y reservar. Cocer las machas al vapor. Picar en cuadritos la palta, tomates, pimentón, cebollines y cilantro. Revolver todo con el aliño. Añadir las lenguas de machas cocidas al vapor. Servir de inmediato.
  3. 3
    Acompañar de tortillas mexicanas.
  4. 4
    Martita Serani. Celebremos. 2018. Fotografía Claudio Vera. Adaptada.
Detalle receta
Entrante
544 kcal/p
Dificultad

Califica esta receta

Comentarios
    Sé el primero en comentar esta receta!