Crema de zapallo zanahoria

Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo; cortar el zapallo en cubos, la zanahoria en rodajas y el jengibre en cubitos chicos.

En una olla a fuego medio, agregar el zapallo, la zanahoria, la cebolla y el ajo y cubrir con agua fría. Bajar la llama a fuego suave. Y cocinar por 20 minutos aprox., hasta que el zapallo este bien cocido, blando.

Retirar, del fuego, escurrir (reservar el líquido) y enfriar ligeramente.

Triturar la mezcla en un procesador de alimentos o minipimer hasta obtener una crema agregar la crema de coco hasta obtener la consistencia deseada. Si es necesario pueden agregar el líquido reservado de la cocción de las verduras.

Salpimentar a gusto. Regresar la crema a la olla y volver a hervir.

Servir.