Calzones rotos

Tamizar la harina, polvos de hornear, azúcar flor y pizca de sal en un bol. Mezclar.

Calentar la mantequilla (queremos que esté blanda, no líquida) en el microondas e incorporar a la mezcla.

Incorporar los huevos, ralladura de limón y pisco. Mezclar hasta que quede un aglomerado de la masa.

Agregar 5 cucharadas soperas de agua y mezclar.

Amasar hasta que la mezcla no se te quede pegada en las manos. Dependiendo de la harina tal vez necesites más agua por lo que no te desanimes si a la masa le falta un poco.

Estirar la masa y cortarla en rectángulos de 3 x 8 cm aprox. con un pequeño corte en el centro.

Para dar la forma clásica de un calzón roto debes meter uno de los extremos por el corte del centro. Ten cuidado que la masa no se rompa, tomate tu tiempo, nadie te está mirando.

Calentar el aceite en una olla y freír los calzones rotos hasta que estén dorados.

Espolvorear azúcar flor y disfrutar.