Risotto de champiñones y tomates secos
9 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
9 ingredientes
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- 1/2 un Cebolla
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 100 gr Champiñones
- 1/2 taza(s) Arroz arborio
- 1/2 taza(s) Vino blanco
- 1/2 un Caldo (gallina)
- 30 gr Tomate deshidratado
- 1/4 taza(s) Queso parm rallado
- 2 cda(s) Ciboulette
Instrucciones
6 pasos
- 1Saltear la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Agregar los champiñones y saltear por 5 minutos. Agregar el arroz y saltear hasta que los granos brillen. Agregar el vino y cocinar revolviendo hasta que se evapore el vino.
- 2Preparar el caldo según las instrucciones del envase.
- 3Remojar los tomates secos en una taza de caldo hirviendo (por cada 60 g de tomates). Cuando estén blandos, moler en la juguera con todo el caldo.
- 4Agregar los tomates secos. Comenzar a agregar el caldo de a 1 taza y cocinar a fuego alto, revolviendo hasta que se absorba. Continuar así hasta que el arroz esté al dente, puede que no utilice todo el caldo.
- 5Agregar el queso rallado, y servir con ciboulette.
- 6Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
193 | 19.4 | 5.3 | 6 |
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