Chile
Porotos con riendas vegano

Porotos con riendas vegano

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Ingredientes

  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1 un Zanahoria
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Orégano seco
  • 1 pizca Merkén
  • 3/4 taza(s) Porotos
  • 1/2 taza(s) Zapallo
  • 100 gr Pasta (tallarines)
  • 1/4 taza(s) Cilantro
Preparación
  1. 1
    Remojar los porotos del día anterior.
  2. 2
    Sofreír en aceite de oliva la cebolla, pimentón, zanahorias y dientes de ajo picados fino. Condimentar con sal, pimienta, orégano y merquén a gusto.
  3. 3
    Agregar los porotos remojados y enjuagados, el zapallo picado en cubitos y 3 litros de agua por cada 1,5 tazas de porotos. Nuevamente agregar un poco de sal y cocinar en olla a presión por 30 minutos. Para olla tradicional cocinar por 50 a 60 minutos o hasta que estén blandos.
  4. 4
    Liberar la presión y agregar los tallarines y cocinar por otros 10 minutos o hasta que estén listos.
  5. 5
    Decorar con cilantro.
  6. 6
    Camila Rivera. @lasrecetasdelacami. Adaptada.
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Fondo
210 kcal/p
Dificultad

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