Pastel de polenta al pesto

10 INGREDIENTES • 6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Pastel de polenta al pesto

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Ingredientes

10 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Polenta
  • 20 gr Queso parm rallado
  • 50 gr Albahaca
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 125 gr Champiñones
  • 1.5 un Tomate
  • 1/2 un Pimentón verde
  • 60 gr Queso mozzarella
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Preparar el pesto: en una exprimidor poner la albahaca, el aceite de oliva y queso rallado. Licuar hasta obtener la consistencia deseada.
  2. 2
    Cocer la polenta en 1 L de agua hirviendo por cada 1 taza de polenta durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido toda el agua y tenga la consistencia de un puré.
  3. 3
    Retirar del fuego y añadir el queso parmesano rallado. Extender sobre el fondo de una fuente para horno previamente aceitada.
  4. 4
    Distribuir el pesto sobre la polenta. Cubrir con los champiñones cortados en láminas, tomates cortados en tajadas finas y el pimentón en tiritas.
  5. 5
    Espolvorear queso mozzarella rallado grueso y llevar al horno a fuego medio-alto por 20 minutos o hasta dorar el queso.
  6. 6
    Servir caliente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
221 15 13.6 12.8
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