Chile
Pasta con brócoli

Pasta con brócoli

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Ingredientes

  • 1/2 un Brócoli
  • 25 gr Champiñones
  • 5 gr Perejil
  • 1/4 diente(s) Ajo
  • 1/4 un Cebolla
  • 100 gr Pasta (caracoles)
  • 38 gr Mantequilla de maní
  • 1/4 un Limón
  • 1/2 cdta(s) Mostaza
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cdta(s) Vinagre blanco
  • 1 pizca Azúcar granulada
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
Preparación
  1. 1
    Cortar el brócoli y en mitades los champiñones. Picar el perejil, el ajo y la cebolla
  2. 2
    Preparar la pasta según las instrucciones del envase.
  3. 3
    En una olla grande, sancochar el brócoli en agua hirviendo salada por 2 min aprox hasta que estén crujientes. Inmediatamente sumerja el brócoli en un recipiente lleno de agua fría. Dejar enfriar por 2 min. Escurrir y reservar
  4. 4
    En un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla de maní, agua (2 cda por cada 75 gr de mantequilla de maní) , jugo de limón, mostaza, aceite oliva, vinagre, azúcar y una pizca de sal
  5. 5
    En una sartén, saltear los champiñones, el brócoli, la cebolla y el ajo en un poco de aceite vegetal a fuego medio por 4 min aprox . Agregar la pasta al sartén y continúe salteándola, revolviendo de vez en cuando, por 2 min
  6. 6
    Añadir la salsa al sartén, mezclar bien para combinar, y continuar a saltear por 2 min. Hasta que la salsa este caliente. Agregue el perejil y revuelva hasta incorporar bien. Servir
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Fondo
215 kcal/p
Dificultad

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