Crema de betarraga

Cocer la betarraga en agua hirviendo hasta que esté blanda.

Asar el zapallo al horno, una vez listo molerlo con tenedor hasta obtener un puré.

Poner todos los ingredientes en la juguera y si está muy espeso agregar un chorrito más de agua o leche de coco, calentar en una ollita y servir, encima le puse nueces y perejil y listo!

Connie Achurra. Adaptada.