Pad thai facilisimo

En un bowl, pon los fideos y hechales agua hirviendo hasta que los tapen. Déjalos reposar hasta que esten cocidos.

Bate los huevos y en un sarten tipo wok ojalá, agrega un chorrito de aceite y pon la mezcla de huevo para hacer una especie de tortilla. Sácala del sarten y en el mismo, agrega un poco mas de aceite y saltea los camarones sin moverlos mucho (para que queden crocantes, no los heches congelados porque tienen mucha agua).

Agrega la parte blanca de los cebollines y cuando los camarones esten cocidos, agrega la salsa de soya, la salsa de tamarindo y el azúcar.

Ahora suma los fideos al wok, pon un poquito de agua de la misma coccion de los fideos y da vuelta los fideos delicadamente hasta que tomen el color de la salsa.

Al ultimo, agrega la tortilla de huevo picada en cuadraditos, la parte verde de el cebollin y el mani. .

Camila Cariaga. Blog de todo mi gusto. Adaptada.