Chile
Carbonada vegetariana

Carbonada vegetariana

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Ingredientes

  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Papa
  • 1/2 un Zanahoria
  • 100 gr Zapallo
  • 1/2 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1/2 taza(s) Porotos verdes
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/4 taza(s) Arroz
  • 2 un Huevo
  • 1/4 cdta(s) Comino
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
  1. 1
    Picar todo chiquitito, saltear la cebolla y el ajo en un chorro de aceite de oliva, agregar las papas, zanahoria y zapallo, tapar con agua hirviendo hasta tapar todo y agregar sal y las especias.
  2. 2
    Dejar 10 mins, agregar ahora el resto de los ingredientes incluido el arroz, poner más agua hirviendo a gusto, dependiendo si la quieres más líquida o espesa, chequear la sal, pimienta y especias y dejar tapada a fuego bajo por 20 mins más.
  3. 3
    3 mins antes de servir, poner los huevos, sin mover para que queden "pochados", servir, cilantro fresco por encima y listo!
  4. 4
    Connie Achurra. Adaptada.
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Fondo
195 kcal/p
Dificultad

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