Tartas individuales de zapallo italiano

Para la masa: Formar un volcán con la harina, 1 cdta de sal de mar (1 cdta de sal por cada 2 tazas de harina en total) distribuida alrededor, agregar el aceite de oliva y 3/4 taza de agua (3/4 taza por cada 2 tazas de harina en total) poco a poco hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar. Aceitar los moldes individuales y forrar con la masa. Pre hornear 5 mins aprox.

Para el relleno: Precalentar el horno 180°. Lavar los zapallos italianos. Cortarlos a lo largo con ayuda de una mandolina o un cuchillo, cuidando que queden bien delgados. Mezclar los huevos con la crema y la ricota en un bowl. Añadir una pizca de sal de mar y el tomillo. Rellenar el molde con láminas de zapallo italiano enrolladas. Cuando estén todos los zapallo italianos puestos, agregar la mezcla de ricota, huevos y crema.

Hornear por 15 mins a 180° o hasta dorar.

Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.