Risotto de mote con pesto de palta y espinaca kids

12 INGREDIENTES • 6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Risotto de mote con pesto de palta y espinaca kids

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
Añadir todo al carrito
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1 un Palta
  • 2 taza(s) Espinaca
  • 2 cda(s) Ciboulette
  • 1 cda(s) Cilantro
  • 1 un Limón
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 un Cebolla
  • 2 cda(s) Queso parm rallado
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: pelar las paltas; lavar, pelar y picar fina la cebolla; lavar la espinaca; lavar y picar finos el ciboulet y el cilantro; exprimir jugo a los limones cocinar el mote según instrucciones del envase.
  2. 2
    Poner una olla a fuego alto, añadir el aceite y la mantequilla, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Saltear hasta que esté translúcida. Incorporar el mote ya cocido y sofreír por 5 minutos más.
  3. 3
    Agregar el vino blanco y hervir hasta que se reduzca a la mitad. Condimentar con sal. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
  4. 4
    Para el pesto: licuar la palta con el jugo de limón, espinaca, cilantro y ciboulette. Si quieres licuar más fácil anda agregando cucharadas de agua hasta llegar a la consistencia deseada.
  5. 5
    Servir el risotto y encima agregar el pesto de palta.
  6. 6
    Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.

Información nutricional

Por porción
Ver todo
Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
443 52.9 16.9 20.5
Evalúa y comenta esta receta
5.0 3 comentarios

  • Hoy

    La voy a probar a la brevedad

Recetas relacionadas