Burgers de salmón ahumado con puré
"Sansabor"
Ingredientes
- 200 gr Pescado (salmón ahumado)
- 3/4 taza(s) Pan rallado
- 1/4 un Cebolla morada
- 1 un Huevo
- 1/2 cdta(s) Mostaza
- 1/2 cda(s) Salsa inglesa
- 1 cdta(s) Alcaparras
- 1/4 taza(s) Cilantro
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 2.5 un Papa
- 1/2 taza(s) Leche entera
- 1/2 cda(s) Mantequilla
Preparación
- 1Pica fina la cebolla. Saltéala en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y luego deja reposar.
- 2Pica fino el salmón y traspásalo a un bol. Agrega los huevos, 1/3 del pan rallado y unos pellizcos de sal y pimienta.
- 3Mezcla bien usando una cuchara de palo, revolviendo con energía. Echa la salsa inglesa, la mostaza, las alcaparras, la cebolla dorada y el cilantro.
- 4Divide la mezcla en 6 partes iguales y pon a mano un plato hondo con el resto de pan rallado. Forma las hamburguesas con las manos apretando bien y pásandolas luego por el panko, dos veces por lado.
- 5Al comprimirlas con las manos, trata que queden más como discos que como bolas.
- 6Dóralas a fuego medio en un sartén con una película de aceite de oliva, unos 3 a 5 minutos por lado.
- 7Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
- 8Sirve una hamburguesa y media por persona.
- 9Sansabor. Adaptada.
Detalle receta
Fondo
547 kcal/p
Dificultad
Sé el primero en comentar esta receta!