Burgers de salmón ahumado con puré

14 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 15 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
30 min.
Dificultad
Fácil
Burgers de salmón ahumado con puré

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 200 gr Pescado (salmón ahumado)
  • 3/4 taza(s) Pan rallado
  • 1/4 un Cebolla morada
  • 1 un Huevo
  • 1/2 cdta(s) Mostaza
  • 1/2 cda(s) Salsa inglesa
  • 1 cdta(s) Alcaparras
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2.5 un Papa
  • 1/2 taza(s) Leche entera
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Pica fina la cebolla. Saltéala en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y luego deja reposar.
  2. 2
    Pica fino el salmón y traspásalo a un bol. Agrega los huevos, 1/3 del pan rallado y unos pellizcos de sal y pimienta.
  3. 3
    Mezcla bien usando una cuchara de palo, revolviendo con energía. Echa la salsa inglesa, la mostaza, las alcaparras, la cebolla dorada y el cilantro.
  4. 4
    Divide la mezcla en 6 partes iguales y pon a mano un plato hondo con el resto de pan rallado. Forma las hamburguesas con las manos apretando bien y pásandolas luego por el panko, dos veces por lado.
  5. 5
    Al comprimirlas con las manos, trata que queden más como discos que como bolas.
  6. 6
    Dóralas a fuego medio en un sartén con una película de aceite de oliva, unos 3 a 5 minutos por lado.
  7. 7
    Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
  8. 8
    Sirve una hamburguesa y media por persona.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
547 71.8 33.6 13.9
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