Lentejas con longaniza

9 INGREDIENTES • 7 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Lentejas con longaniza

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Ingredientes

9 ingredientes
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  • 3/4 taza(s) Lentejas
  • 1 un Longaniza
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Papa
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/8 un Pimentón rojo
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
  3. 3
    Picar cebolla y ajo finamente. Picar zanahora, pimentón y papa en cubos chicos. Cortar longaniza en rodajas.
  4. 4
    Llevar lentejas a una olla grande, agregar longaniza, zanahoria y papa. Agregar agua en la olla hasta que cubra todo unos 3 dedos por encima. Pueden echar más agua si les gustan más líquidas
  5. 5
    Encender el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajar al mínimo y dejar cocer destapado. Remover de vez en cuando para que no se peguen las lentejas al fondo de la olla
  6. 6
    Por mientras, en una sartén con aceite caliente, sofreír cebolla y ajo. Cuando empiece a dorar (5 mins aprox) retirar del fuego y añadir el pimentón. Mezclar y agregar todo a las lentejas
  7. 7
    A partir de ese momento remover de vez en cuando para que no se peguen y añadir sal hasta que esté a nuestro gusto. Tardarán unos 45 mins en total, pero lo mejor es probarlas cuando el líquido empiece a espesar. Una vez listas, servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
264 25 15 11.9
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