Pera otoñal

En una olla chica mezcla el vino con la mitad del azúcar. Agrega rodajas de naranja, el palo de canela y pon a calentar a fuego alto. Una vez que hierva, baja el fuego y deja hervir por 30-40 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad, y se densifique. Luego apaga del fuego y deja reposar en la misma olla.

Por mientras pela las peras y córtalas en cubos de más o menos 1 cm. Pon a calentar un sartén y echa la mantequilla. repártelo por toda la superficie moviendo el sartén y cuando esté derretida agrega los cubos de pera, mezclando con la mantequilla. Agrega el resto del azúcar y dorar por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Saca del fuego, sirve en cuatro platos o pocillos y deja reposar.

Después de la gloriosa almuerzo que hayas cocinado, pon a calentar de nuevo la salsa de vino. No es necesario que hierva. Échala sobre cada plato y a la mesa. Decora con almendras picadas.

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