Chile
Porotos con mote

Porotos con mote

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Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Porotos
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Zanahoria
  • 175 gr Zapallo
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Orégano
  • 1/4 diente(s) Ajo
  • 1/4 cdta(s) Ají de color
  • 1/4 cdta(s) Comino
  • 1 taza(s) Caldo (verdura)
Preparación
  1. 1
    Remojar los porotos negros de la noche anterior. Si no los remojaste, ponlos en una fuente con agua y mételos 20 minutos al microondas, para luego cocinarlos.
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: cortar cebolla y zapallo en cubitos y pele ralle la zanahoria. Reservar
  3. 3
    Poner a hervir los porotos. A los 35 minutos, agregar zapallo. Seguir cocinando. Por unos 20 minutos más.
  4. 4
    Mientras, hervir el mote listo unos 10 minutos (puedes hacerlo en leche si quieres darle más sabor), colar y lavar. Reservar.
  5. 5
    En un sartén hacer sofrito. Agregar un poco de aceite, la cebolla, zanahoria y aliños.
  6. 6
    Colar los porotos y zapallo y volver a la olla.
  7. 7
    Agregar sofrito, las tazas de caldo y el mote.
  8. 8
    Si quieres puedes moler el zapallo para darle color y consistencia.
  9. 9
    Servir y Disfrutar.
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Fondo
254 kcal/p
Dificultad

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