Tortilla de vainitas

Primero tienes que escoger bien el sartén en el que haras la tortilla. Si es demasiado grande para la mezcla, te va a quedar una demasiado delgada y sera casi imposible darla vuelta. Asi es que trata de que sea un sartén mediano.

Pon el sartén al fuego y cuando esté muy caliente, agrega la mitad del el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

En un bowl, bate los huevos, agrega la crema, harina, porotos y aliños. A esta mezcla, agrega la cebolla.

En el sarten escogido para la tortilla (debe tener un buen teflon), ponle el resto de aceite, y debe estar muy pero muy caliente! Antes de poner la mezcla de porotos.

Cuando el sartén ya esté on fire, puedes poner la mezcla y déjala que se dore y forme una capa firme. Puedes ayudarte de una espátula para despegarla por los lados.

Aquí, yo me voy a la segura y me aseguré de que estuviera bien firme, y con un plato encima, la di vuelta y luego de nuevo al sartén para terminar de cocinarla. En total deben ser unos 3 minutos por lados (o más, vayan viendo su sarten porque no todos conservan el calor de la misma forma).

Camila Cariaga. Blog de todo mi gusto. Adaptada.