Tomatican con arroz

19 INGREDIENTES • 11 PASOS • 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

19 ingredientes
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  • 300 gr Vacuno (posta paleta)
  • 2 cda(s) Aceite
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 2 un Tomate
  • 3/4 un Cebolla morada
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1/2 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1 un Hoja laurel
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 1/2 cdta(s) Azúcar granulada
  • 0.38 taza(s) Salsa de tomate
  • 1/2 cdta(s) Ají chileno pasta
  • 1/2 cdta(s) Orégano
  • 1 cda(s) Vinagre blanco
  • 1/2 taza(s) Caldo (carne)
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 3/4 taza(s) Arroz
Instrucciones
11 pasos
  1. 1
    Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: cortar la carne en cubos de 2x2 cm; lavar, pelar y cortar los tomates en cubos; lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y cortar el pimentón en cubitos; preparar caldo de carne.
  3. 3
    En una olla, agregar el resto de aceite de maravilla, dorar la carne y reservarla en un plato aparte.
  4. 4
    En la misma olla preparar el sofrito, incorporando el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla. Dorar durante unos 3 minutos y agregar el pimentón. Luego dorar todo por 5 minutos a fuego fuerte.
  5. 5
    Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir la carne previamente dorada sobre el sofrito. Condimentar con sal, pimienta, orégano, laurel, ají en pasta y vinagre blanco.
  6. 6
    Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
  7. 7
    Luego, agregar el tomate picado, cocinar durante un par de minutos y sumar la salsa de tomates. Mezclar muy bien, incorporar el azúcar y el choclo. Revolver y verter el caldo de carne.
  8. 8
    Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la carne se ablande, se evapore un poco el líquido y se mezclen bien los sabores.
  9. 9
    Servir en un plato de greda y acompañar con el arroz.
  10. 10
    *La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
  11. 11
    *Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 minutos, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
619 37.6 45.4 29.7
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