Quinotto de zapallo
12 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 60 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Quínoa
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1/2 un Caldo (verdura)
- 1/4 taza(s) Crema de leche
- 1/4 un Cebolla
- 200 gr Zapallo
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 2 cda(s) Queso parm rallado
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Nuez moscada
Instrucciones
7 pasos
- 1Lavar la quinoa (restregarla bien, hasta que el agua salga clara y limpia).
- 2Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; limpiar y cortar los champiñones en láminas; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase y derjarlo hirviendo en una olla.
- 3Agregar la quinoa al caldo hirviendo y cocinar hasta que la quinoa esté graneada (aproximadamente 12 minutos). Colar y dejar enfriar.
- 4Saltear la cebolla en la mantequilla. Dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el vino, el puré de zapallo, la nuez moscada, sal, pimienta y la crema.
- 5Llevar a hervir e incorporar la quinoa graneada. Cocinar hasta que tome una textura untuosa. Agregar la mitad del queso parmesano.
- 6Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
- 7Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
249 | 17.4 | 5.1 | 16 |
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