Pasta con pesto de alcaucils thermomix
10 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 1 HORA 35 MINUTOS
Cocción
1 hr 25 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Receta para
5 - 6
Personas
Ingredientes
10 ingredientes
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- 3 un Alcaucil
- 60 gr Nueces enteras
- 60 gr Queso parmesano
- 60 gr Aceite oliva
- 2 cda(s) Perejil
- 1 cda(s) Orégano
- 2 cda(s) Albahaca
- 1/2 cdta(s) Sal fina
- 1/4 cdta(s) Pimienta
- 600 gr Pasta (penne)
Instrucciones
9 pasos
- 1Para la salsa: coloque 1000 grs de agua en el vaso y situé el recipiente varoma en su posición, ponga las alcaucils dentro y programe 45 MIN/ VAROMA/ VEL 1. Compruebe la cocción de la alcaucils, de ser necesario programe nuevamente 10 MIN/ VAROMA/ VEL 1.
- 2Retire el recipiente varoma y enfríe las alcaucils bajo el chorro de agua fría. Quite el agua del vaso.
- 3Desarme las alcaucils separando las hojas del fondo, limpie los fondos quitando pelos.
- 4Sobre una tabla y con ayuda de una cuchara raspe las hojas de la alcaucil, tratando de recuperar la mayor cantidad de pulpa posible.
- 5Coloque toda la pulpa de las hojas de las alcaucils junto con los fondos dentro del vaso, deberá obtener aproximadamente unos 350 grs.
- 6Agregue al vaso las nueces, el queso parmesano, el aceite de oliva, el perejil, el orégano seco, la albahaca, la sal, la pimienta, 140 ml más de agua y triture 1 MIN 40SEG/ VEL PROGRESIVA DE 1 A 6. Rectifique la sazón y retire la salsa del vaso con ayuda de la espátula, vacunoérvela en un bol.
- 7Para la pasta: coloque 1500 ml de agua en el vaso y programe 15 MIN/ 100ºC/ VEL 1.
- 8Añada la sal y la pasta, programe EL TIEMPO QUE INDICA EL ENVASE/100ºC/GIRO INVERSO/ VELOCIDAD CUCHARA, sin el cubilete, pero con el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
- 9Escurra la pasta dentro del recipiente varoma, coloque la pasta cocida en una fuente grande y agregue la cantidad de salsa que desee, mezcle con ayuda de la espátula y sirva de inmediato espolvoreando perejil picado fino.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
298 | 41 | 12 | 10.5 |
Impresionante el pesto!