Lentejas con zapallo y leche de coco

Niños a comer

6 INGREDIENTES • 6 PASOS • 35 MINUTOS

Cocción

25 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Intermedia

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1 - 2

6 ingredientes

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Instrucciones

6 pasos

1

Lavar y cortar la zanahoria y el zapallo en cubos uniformes.
2

Saltear la cebolla en aceite de oliva extra virgen.
3

Añadir el zapallo y la zanahoria.
4

Agregar las lentejas, 2 1/2 tazas de agua por cada 1/2 tazas de lentejas y la leche de coco.
5

Cocinar por 20 mins. Apagar el fuego, añadir la espinaca cortada fina, dejar reposar 5 mins y servir.
6

Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.