Viando sur ĝia suko kun rizo

Por prepari rizon: en poto, aldonu duonon de la oleo kaj ĵetu la rizon. Veli ĝis ĝi estas preskaŭ diafana. Tiam aldonu 1.5 tason bolantan akvon tra ĉiu taso da rizo, prenu salon al gusto, ruliĝu milde, kovru kaj metu ĝin malrapide per panrostilo dum 20 minutoj. Je la fino de la tempo, malŝaltu la fajron kaj atendu ĉirkaŭ 5 pliajn minutojn.

Por viando: precalentar la forno (150c). Post misgradigado de la viando, seka bone (kun papero) kaj salpiment.

Varmigu duonon de la resto de la oleo en alt-pli altigata poto. Sigelu la viandon 4-5 minutojn por flanko. Surmetu teleron.

En la sama poto, varmigu la reston de la oleo kaj kuiru la cepon, ekscitante ĝis ĝi estas mola, 3-5 minutoj. Aldonu ajlon kaj kuiru 1 pli min. Aldoni tomaton saŭco, akvo, vinagro, pipro, laŭro, tranĉa karoto aŭ kuboj, moviĝi.

Lasu ĝin kuiri denove kaj redonu la viandon al la poto kaj kovru per la saŭco, kovru kaj brosu 2 ½ ĝis 3 horojn. Rigardu dufoje por revizii, ke ĝi ne sekiĝis. Malŝaltu la fornon, elprenu la viandon de la poto kaj lasu stari 20 minutojn.

En la tempo de servado tranĉu la viandon en fajnaj pruntoj kaj servu kun rizo.