Kokido al konjako kun rizo

Por prepari rizon: en poto, aldonu la oleon grandan kaj ĵetu la rizon. Veli ĝis ĝi estas preskaŭ diafana. Tiam aldonu 1.5 tason bolantan akvon tra ĉiu taso da rizo, prenu salon al gusto, ruliĝu milde, kovru kaj metu ĝin malrapide per panrostilo dum 20 minutoj. Je la fino de la tempo, malŝaltu la fajron kaj atendu ĉirkaŭ 5 pliajn minutojn.

Metu la buteron en poton, kiam ĉi-lasta fandiĝas, aldonu la kokidajn digojn kaj malplenigas ilin ambaŭflanke.

Tranĉu la cepon en plumon kaj tranĉaĵajn karotojn kaj aldonu ilin al la preparo kune kun la origano, laŭro, salo kaj pipro kuiras super alta varmo ĝis la digoj estas bone oraj.

Aldonu la konjakon kaj blankan vinon kaj kuiru ĝis la alkoholo forvaporiĝis, iam forvaporiĝis, aldonu la kokidan buljonon.

Kuiru kovritajn per 20 minutoj super meza varmo, ekscitante de tempo al tempo.

Servu akompanata de rizo.

Se vi preferas fari casera buljonon: ĵeti poton kun olivoleo la legomoj, kiujn vi bone lavis kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn, 1 aŭ 2 kokidajn femurojn, sofríe ĉirkaŭ 5 minutojn, tiam aldonu 1-2 l de varma akvo kaj atendu por bolado colar kaj uzo.