Bifsteko kun rizo al cilantro

Preparu viajn ingrediencojn: kokido-cilantro, ceboj, ajloj kaj migdaloj; Libro en individuaj putoj. Sononar nur unu flankon de la bifsteko per salo, pipro kaj ajlo.

Por prepari rizon: en poto, aldonu duonon de la oleo kaj ĵetu la rizon. Veli ĝis ĝi estas preskaŭ diafana. Tiam aldonu 1.5 tason bolantan akvon tra ĉiu taso da rizo, prenu salon al gusto, ruliĝu milde, kovru kaj metu ĝin malrapide per panrostilo dum 20 minutoj. Je la fino de la tempo, malŝaltu la fajron kaj atendu ĉirkaŭ 5 pliajn minutojn.

En bovlo, miksi cepon, citrona suko, olivoleo, koriandro, migdaloj kaj salpiment.

Kiam la rizo estas preta, aldonu la antaŭan miksaĵon kaj movu milde, do ĝi estas trempita.

Fine, preparu la bifstekon: en pato kun varma oleo, metu la bifstekon kun la spicita vizaĝo farita fajro, kaj tenu mezan-fortan fajron sen moviĝi dum 4 minutoj. Sezono la supra vizaĝo nun kaj ĵeti, kuiri por 4 pliajn minutojn. Forigu de fajro kaj rezervu ĉe fonto kun supro (interne) ronda.

Servu akompanata de rizo.