Kokidoj ruliĝas kun asparagoj envolvitaj en lardo

Kun la helpo de tranĉilo, malfermu la kokidajn mamojn ĝis vi ricevos platan bifstekon de Diner. Ili devus esti tre maldikaj. Metu salon, pipron kaj rezervon.

Tranĉu la malmolajn pintojn de la asparagoj.

En iom da akvo kun salo, kuiri asparagon dum tri minutoj, sen esti tro milda, lasante ilin iom severaj. Ni povas trairi malvarman akvon rapide por malvarmiĝi.

Metu 5 asparagojn sur ĉiu kokina kotizo kaj ruliĝu.

Ruliĝu ĉirkaŭ frapeta strio, kiu kovras la kokidon tre bone kaj fermu ĉiun liston per la helpo de bastono.

En pato, kun iom da oleo, bruna pikita cepo kaj ajlo, aldonu kokidojn kaj kuiras ĝis ora bruna kaj lardo.

Aldonu la kremon kaj kuiru ĝis la brustoj estas kuiritaj. Ni povas fari ĉi tiun paŝon en la forno aŭ lasi ilin en la kovrita pato por kuiri pli rapide sen evaporar la saŭco.