Merengón glaciaĵo plenaj fruktoj de la arbaro

Preparu la ingrediencojn: squeeze citrona suko; disigante la yemas kaj blankuloj teni klara ĉe ĉambra temperaturo (yemas povas konservi por alia preparado); haku la migdaloj; forigi citrono Zest.

Fari frukto kompoto arbaro: meti la duonon de la fragoj kun duono la framboj kaj blueberries duono kuiri en malgranda poto kaj aldoni 1/4 taso de akvo (po 1 taso framboj). Se fruktoj estas frostigita, simple aldoni 1/8 taso de akvo. Simmer dum 10 minutoj. Plimultigu varmego, aldonu la marmeladon kaj kuiri por 3 minutoj. al dikigi iomete. Forigu de varmego kaj verŝi tra colador, se vi volas forigi la semojn, alikaze lasu malvarmeta.

Precalentar forno al 140 ° C. Meti marmito kun akvo por fari akvon bano. En granda bovlo kiu povas meti sur la poto (sen ĝi falas ene) metita ovo blankuloj kaj 3/4 de sukero. Beat kun kirlilo miksi kaj porti akvon bano gardis ke la bazo de la bovlo ne tuŝu la akvon. Whisk konstante ĝis sukero kristaloj estas solvita (3 al 5 minutoj ĉ.). Forigi el la akvo bano kaj daŭrigi batante kun elektra likvigilo dum almenaŭ 10 min plu. ĝis firmao. Efikantaj senĉese kun espátula kaj aldoni duonon de la vanilo kaj migdaloj kaj konfuzon. Linio de tedaĵo kun pergameno papero aŭ siplat. Metu la meringo sur la papero formante disko konduto kiel vi volas doni manĝantoj. Meringo meti ekstra sur la randoj de la cirklo tiel kiel por formi speco de fonto. Portu bakanta (140 ° C) ĝis la meringo estas crispy ekstere kaj iomete masticables ene. Elŝalti la fornon kaj lasi malvarmigi en la forno.

Por la glaciaĵo: meti en la Juicer jogurto kun fromaĝo, restanta sukero, la resto de vanilo, kremo kaj citrono suko. Muelanta ĝis la miksaĵo estas homogena, forigu el reamer kaj metis en ujo frostigi. Post unu horo el la frostujo kaj batis la miksaĵo por 30 sekundoj. Ripeti ĉi procezo dufoje ĉiun horon.

Iam ĉu ĝi estas al esti uzita de munti, forigu de la frostujo kaj batis denove aldonante lakto (se necese kaj la miksaĵo estas tre kompakta, faligi iun glaciaĵon antaŭ fari buloj de glaciaĵo). Kun espátula, miksi la saŭco glaciaĵo kun fruktoj de la arbaro por ke vi vidas marbling kaj surmetu merengón. Eltiru ornamita kun fruktoj de la arbaro kaj fandita ĉokolado.

Jesuo kaj Tere Gutiérrez. Adaptita. Foto: Catalina Riutort