Semolo Gnocchi kun shredded viando kaj koriandro pesto

Preparu la ingrediencojn: Tranĉu la viandon en pecetojn de 10x5 cm proksimume.; hakas celerio en malgrandaj pecoj; tranĉi cepo plumo; Fine haku la lardo; tranĉo karoto tranĉaĵoj; tranĉi la kukurbo en cubitos; prepari la buljonon laŭ la instrukcioj de la ujo; dividante la oleo de olivo en 2: duono iros al la koriandro pesto kaj la alia duono estos dividita en kvar partoj: 1 parto fojo por ajlo pasto, 1 parto por Gnocchi, unu parto por la rostita tomato kaj 1 parto de viando; rallado parmesano fromaĝo; butero dividita en 3 partoj: 1 estos mangxajxo iam ĝi estas shredded, 1 iros al la Gnocchi kaj stir-fry 1 estos Gnocchi; Parmesano fromaĝo dividita en 2 partoj: duono iros al la koriandro pesto kaj la alia duono estos dividita en 3 partoj: 1 iri al armi la Gnocchi 1 estos Gnocchi kaj saute 1 estos por servi.

Fari paston de ajlo: Precalentar forno al 200 ° C. Meti la ajlojn sur peco de folio sufiĉe granda por enpaki post kiel pakaĵo. Pour olivoleo responda al la ajlo. Tiam enpaki en papero de aluminio por formi pako kun ili kaj alportante la forno inter 50 minutoj aŭ ĝis mola. Forigi kaj atendu ilin malvarmigi. Forigi la pulpo ene de la dentoj kaj grind en la Juicer akiri glatan paston. Se necese aldoni iun olivoleo al helpo licuar.

Por viando: viando spicita per kruda salo kaj pipro. En poto varmo olivan oleon por freŝa viando, iam preta por meti al Searle la viandon kaj foko ĉiuflanke. Forigi el la pato kaj rezervo en aparta bovlo. En la sama poto uzita supre, metu la oleo de olivo kaj bruna la cepo, teneran aldoni duono la rostita ajlo gluu kaj lardo. Searle dum kelkaj minutoj ĝis la lardo komencas faligi vian grason. Aldoni albahaca, la duonon de la timiano, golfeto folioj kaj 1 branĉo de koriandro (po 1 kg de karno). Stir. Kuiri kvin minutojn. Aldoni karoto, celerio kaj 2/3 de sukero. Stir dum kvin minutoj. Aldoni la saŭco de tomato, la rezervita viando kaj vino. Lasu la vino bolas kvin minutoj kaj verŝi en la preparado de caseros bovaĵo buljono. Kovrilo malpeze kaj kuiri super meza varmo dum du horoj. Aldoni la kukurbo kaj daŭrigi kuiri por unu horo aŭ ĝis viando estas delikata kaj falanta dise. Forigi de la fajro kaj atendu gxin malvarmigi. Forigi la viando kaj desmecharla forĵetante la sebon. Forigi la golfeto folio kaj timiano bastono. Moler duono de la legomoj en Juicer kaj lasi la alia duono tutaj. Miksu la legomojn kiuj muelis kaj unground tutaj kun viando. Se tempo sufiĉa por malvarmigi la buljono bone tiel ke la graso estas la surfaco formante flava tavolo. Tiam forigu la flava tavolo kaj aldoni iom de buljono por sxprucigi sur la karno; la resto de la buljono frostigi por uzo en alia okazo.

Tranĉu la tomatojn en tranĉaĵoj kun ŝelo.

Ŝmiri stana kun oleo intencis tomatoj. Ordigi super tomatoj kaj brosu ilin per oleo sur la surfaco. Aspergi la hakita salvio, duono de la timiano, salo kaj pipro. La tomatoj spray la ceteraj sukero. Metro al la forno 20 al 30 min. aŭ ĝis legomoj estas mola kaj malpeze ora. Kuirado tempo dependas de la forno kaj la dikeco de ĉiu legomo.

Fari pesto: blankigi koriandro folioj; sufiĉa por ĝi boli akvon. Unufoje listo, turni la paĝojn per bolanta akvo 15 sekundojn, forigu kaj tuj meti en bovlo kun tre malvarma akvo, ideale kun kelkaj glacio kuboj halti kuiri. Streĉi kaj lasu estilar. Streĉi forigi troo akvo el la folioj. En muelantaj Juicer intencis parmesano tiun kun oleo destinita por tio, nuksoj kaj aliaj ajlo pasto. Aldoni al la fino foliojn, salon kaj pipron kaj teron por consistencia dezirita.

Por la Gnocchi, hejti la lakton, ne bolado. Aldonu la semolo en pluvo kaj kirli ĝis dikigita. Aldoni salon, pipron, butero kaj parmesano Gnocchi intencis armi kaj forigi de fajro. Lasi malvarmigi tute.

Sur surfaco metu iom ekstra semolo. Dividu pasto en ok partoj kaj knedas por formi plilongigita strioj de pasto de diametro de proksimume cm. Lerta fojo ruloj, ĉiu tranĉita en pli malgrandajn pecojn de 1.5 cm longa. Gnocchi formo de ĉiu el la parlamento.

Por viando, varmego 1 taso bovaĵo buljono po 800 g de karno kaj simmer ĝis _halving_ de la tuta likva. Enmeti la viando, butero intencis por tiu kaj kirli ĝis varmigita per. Je la lasta momento aldoni la reduktita aceto. Libro rajdi.

En granda pato hejti la oleo (se vi havas grandan pato faru ĝin en du apartaj kaseroloj). Iam la oleo estas varmega metis al ori la Gnocchi por du minutoj, skuante la kaserolon foje forlasi ora ĉiuflanke ekvilibre. (Ĉu ne moviĝis kun kulero ĉar la Gnocchi estas malmuntitaj).

Post kiam ili komencas bruna, aldonu la buteron al saute la Gnocchi kaj daŭrigi Browning dum minuto. Fine, aldoni la koriandro pesto, rallado parmesano destinita por tio, rostita tomato pecoj kaj fari lastan movadon de la pato por ke la Gnocchi miksi bone kun aliaj ingrediencoj.

Ornamas kun parmesano, iom pesto distribuita en malgrandaj porcioj sur la telero kaj supro kun viando.

Se vi preferas fari homemade buljono: ĵetita en marmito kun oleo legomojn vi funde lavis kaj tranĉita en malgrandaj pecoj, malgrandajn pecojn de bovaĵo (ekzemple), saute proksimume 5 Mins, tiam aldoni akvon 1-2 L varma kaj atendis boli. Streĉi kaj uzi.

Jesuo kaj Tere Gutiérrez. Adaptita. Foto: Catalina Riutort