Fricassee meatloaf

Preparu la ingrediencojn: Tranĉu la viandon en pecetojn de 10x5 cm proksimume.; hakas celerio en malgrandaj pecoj; tranĉi cepo plumo; Fine haku la lardo; tranĉo karoto tranĉaĵoj; tranĉi la kukurbo en cubitos; prepari la buljonon laŭ la instrukcioj de la ujo; Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi en cubitos; kuiri la pizoj; olivan oleon dividiĝas en 4 partoj: unu parto iras por ajlo pasto, 1 parto al 2 partoj fricasé por viando.

Kuiri la pizoj laŭ instrukcioj pri la pakaĵo.

Fari paston de ajlo: Precalentar forno al 200 ° C. Meti la ajlojn sur peco de folio sufiĉe granda por enpaki post kiel pakaĵo. Pour olivoleo responda al la ajlo. Tiam enpaki en papero de aluminio por formi pako kun ili kaj alportante la forno inter 50 minutoj aŭ ĝis mola. Forigi kaj atendu ilin malvarmigi. Forigi la pulpo ene de la dentoj kaj grind en la Juicer akiri glatan paston. Se necese aldoni iun olivoleo al helpo licuar.

Por croutons: Cut la panon en cubitos 2x2 cm ĉ. kaj friti en sunfloro oleo.

Por viando: viando spicita per kruda salo kaj pipro. En poto varmo olivan oleon por freŝa viando, iam preta por meti al Searle la viandon kaj foko ĉiuflanke. Forigi el la pato kaj rezervo en aparta bovlo. En la sama poto uzita supre, metu la oleo de olivo kaj Searle duono de la cepo, teneran aldoni la rostita ajlo kaj duono de la lardo. Searle dum kelkaj minutoj ĝis la lardo komencas faligi vian grason. Aldoni bazilio, timiano, laŭro kaj koriandro. Stir. Kuiri kvin minutojn. Aldoni karoto, celerio kaj sukero. Stir dum kvin minutoj. Aldoni la saŭco de tomato, la rezervita viando kaj vino. Lasu la vino bolas kvin minutoj kaj verŝi en la preparado de caseros bovaĵo buljono. Kovrilo malpeze kaj kuiri super meza varmo dum du horoj. Aldoni la kukurbo kaj daŭrigi kuiri por unu horo aŭ ĝis viando estas delikata kaj falanta dise. Forigi de la fajro kaj atendu gxin malvarmigi. Forigi la viando kaj desmecharla forĵetante la sebon. Forigi la golfeto folio kaj timiano bastono. Moler duono de la legomoj en Juicer kaj lasi la alia duono tutaj. Miksu la legomojn kiuj muelis kaj unground tutaj kun viando. Se tempo sufiĉa por malvarmigi la buljono bone tiel ke la graso estas la surfaco formante flava tavolo. Tiam forigu la flava tavolo kaj aldoni iom de buljono por sxprucigi sur la karno; la resto de la buljono frostigi por uzo en alia okazo.

Por fricasé: spinaco kuiri en bolanta akvo por kvar minutoj aŭ ĝis la folioj estas mola. Ne pri kuiranta. Tuj meti en bovlo kun malvarma akvo por haltigi la kuirado. Drain kaj elpremi bone; tiam vi hakas ĝis tre bone tranĉita. En malgranda pato fry la terpomojn en sunfloro oleo. Aldoni salon kaj pipron kaj flankenmetis. En alia pato kun iom olivan oleon, friti la ceteraj cepo kaj lardo kelkaj minutoj ĝis la lardo estas krispa rigardon. Aldoni spinaco, pizoj, karno kaj duono taso da buljono (po 1 kg de karno) por hidrato. Aldoni ovojn kaj miksi ilin kun la miksaĵo ĝis ili estas kuiritaj. Je la lasta momento aldoni la croutons kaj korekti la kondimento. Por servi.

Se vi preferas fari homemade buljono: ĵetita en marmito kun oleo legomojn vi funde lavis kaj tranĉita en malgrandaj pecoj, malgrandajn pecojn de bovaĵo (ekzemple), saute proksimume 5 Mins, tiam aldoni akvon 1-2 L varma kaj atendis boli. Streĉi kaj uzi.

Jesuo kaj Tere Gutiérrez. Adaptita. Foto: Catalina Riutort